廣州市AI監管推行明廚亮灶“線上線下巡查”新模式
? ? 為了保障全區廣大師生的餐飲安全，消除家長們的后顧之憂，荔灣區市場監管局以“互聯網+明廚亮灶”AI智能監管為依托，大力推行“線上巡查”與“線下檢查”相結合的新模式，有力保障了校園食品安全。
為了保障全區廣大師生的餐飲安全，消除家長們的后顧之憂，荔灣區市場監管局以“互聯網+明廚亮灶”AI智能監管為依托，大力推行“線上巡查”與“線下檢查”相結合的新模式，有力保障了校園食品安全。
當前，荔灣區內274家學校食堂和托幼機構食堂已實現“互聯網+明廚亮灶”AI智能在線監管100%覆蓋，能夠對所有校園食堂內從業人員的違規操作進行智能抓拍和提醒，同時具備主體資格可看、原料來源可溯、信息公開可查等功能，可實時監督食堂從業人員操作和餐飲衛生工作。監管人員會根據后臺的監測數據，及時約談AI智能提醒次數“達標”的單位，針對性地加強實地檢查，快速消除食品安全隱患苗頭。
為進一步發揮社會各方監督力量，平臺為家委會和學生家長代表開通賬戶，學校、家委會和學生家長代表、監管部門三方均可對學校廚房實時監督，校園食品安全工作取得了良好的效果。下一步，該局將通過App使用受眾的推廣、AI功能的進一步完善，努力實現校園食品安全社會共管共治的局面。
在線下，該局對校園周邊食品經營單位的從業人員資質，食品的儲存、加工和食用環節進行食品安全專項檢查，形成牢固的校園食品安全外圍防線。2021年共出動檢查人員5912人次，檢查學校食堂1045家次、向學校供餐的集體用餐配送單位8家次、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位1651家次，有效保障了廣大師生的食品安全。